Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű formához:

A körtéhez:

• 4 ek cukor
• 2 nagy körte
• 2 csipet chilipehely

A tésztához:

• 65 g vaj
• 170 g cukor
• 2 tojás
• 350 g tejföl
• 280 g liszt
• 2 púpos ek kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, beledobjuk a chilit és a nyolcadokra vágott, magház nélküli körtéket. Pár percig karamellizáljuk őket és megforgatjuk, hogy mindenhol bevonja őket a cukros réteg. A tésztához a vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk egyesével a tojásokat, és belekeverjük a tejfölt is. A lisztet, kakaóport, sütőport és sót összekeverjük és a masszához szitáljuk. Jól elkeverjük a tésztát, kapcsos tortaformába simítjuk és a tetején elrendezzük a karamellizált körtéket. 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy tökéletesen megsült-e.